Elazığ’ın 74 Yıllık Lezzet Mirası: Kesrik Lahanası Pazarlarda Yeniden Göründü!

Elazığ’ın bereketli topraklarında tam 74 yıldır hiçbir kimyasal kullanılmadan yetiştirilen Kesrik lahanası, bu yıl da tezgâhlara iner inmez büyük ilgi gördü. Şehir mutfağının değişmeyen lezzetlerinden olan bu özel ürün, hem doğal tadı hem de köklü üretim geleneğiyle Elazığ halkının gözdesi olmaya devam ediyor.

HABER:FETİH AHMET YERSİZ

HABER:

Üç Kuşaktır Aynı Topraklarda Aynı Emek

Kesrik Mahallesi’nde lahana üretimi yapan Necmettin Taşdelen, ailesinin bu işi yaklaşık üç çeyrek asırdır sürdürdüğünü belirterek geleneksel yöntemi şöyle anlatıyor:

“Bizim lahanalarımız 74 yıldır tamamen organik yöntemlerle yetişiyor. Toprağı ilaçlamayız, kimyasal kullanmayız. Bu yüzden tadı da kalitesi de bambaşkadır. Dolma ve turşuda vazgeçilmezdir. Sezonun son günlerindeyiz, yaklaşık 1 buçuk ay sonra üretim bitiyor. Herkesi pazara bekliyoruz. ”

Tezgâhlarda kilosu 25–30 TL arasında satılan Kesrik lahanası, üretim azaldıkça daha da değerli hale geliyor.

Elazığ Mutfağının Sessiz Kahramanı

Her evde mutlaka yerini alan Kesrik lahanası, özellikle kış hazırlıklarında başrolü üstleniyor. Doğal dayanıklılığı sayesinde:

Turşulara gevreklik,dolmalara eşsiz aroma,kış sofralarına geleneksel tata katıyor.Şehrin birçok noktasında tüketicilerin özellikle “Kesrik olsun” diye sorması, ürünün Elazığ kültüründeki yerini açıkça gösteriyor.

Bağışıklık Dostu, Tam Bir Şifa Kaynağı

Üretici Necmettin Taşdelen, Kesrik lahanasının sağlık açısından önemine de dikkat çekiyor. İçeriğindeki fosfor, magnezyum ve yüksek posa, mide ve bağırsak sağlığını destekliyor, vücut direncini artırıyor ve kan şekerinin dengelenmesine yardımcı oluyor.

Uzmanlara göre bu doğal lahana, kış aylarında sofralardan eksik edilmemesi gereken en güçlü sebzelerden biri.

Tezgâhlarda Son Günler – Kaçırmayın!

Kesrik’in 74 yıllık organik lahanası sezonunun sonlarına yaklaşırken, vatandaşların pazarlara ilgisi her geçen gün artıyor. Üreticiler, “Bir daha seneye” dememek için tüketicilere çağrıda bulunuyor.