Elazığ’ın “Beyaz Altını” Ramazan Sofralarını Süslüyor

Elazığ’da badem şekeri, Ramazan ayı ve kandillerin vazgeçilmez lezzeti olarak öne çıkıyor. Yaklaşık 60 yıldır organik ve yerli üretimle hazırlanan bu geleneksel tatlı, hem yurt içinde hem de yurt dışında yoğun ilgi görüyor. Kilosu 350 TL’den satışa sunulan Elazığ badem şekeri, özellikle Ramazan ayında sofraların baş tacı oluyor.
ELAZIĞ’IN GELENEKSEL LEZZETİ
Badem şekeri üreticisi Yakup Açıkoğlu, Elazığ badem şekerinin tamamen yerli badem ve şeker kullanılarak üretildiğini belirtti. Açıkoğlu, üretim sürecine ilişkin olarak, “Şeker ve suyla kaynatılarak hazırlanan bademler, yaklaşık iki saat boyunca yavaş yavaş şerbetle kavrularak kaplanıyor. Yaz kış üretim devam ediyor ancak Ramazan ayında talep ciddi şekilde artıyor” dedi.
RAMAZAN SOFRALARININ VAZGEÇİLMEZİ
Badem şekerinin özellikle iftardan sonra çayla birlikte tüketildiğinde ayrı bir lezzet sunduğunu ifade eden Açıkoğlu, kandillerde ve Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte talebin iki katına çıktığını söyledi. Yurt dışına da yoğun şekilde gönderildiğini belirten Açıkoğlu, Elazığ’ın yerli bademiyle üretilen badem şekerinin bu nedenle özellikle tercih edildiğini vurguladı.
Elazığ badem şekeri, yalnızca bir tatlı değil; aynı zamanda kentin kültürel mirasını ve yıllardır süregelen el emeğini temsil eden özel bir değer olarak Ramazan sofralarındaki yerini koruyor.